Poivre Noir de Kampot

L’Âme Sauvage du Cambodge

Né sur les terroirs d’exception des provinces de Kampot et de Kep, le Poivre Noir de Kampot incarne la quintessence des saveurs khmères.

Premier produit agricole du royaume à décrocher la prestigieuse certification IGP. Ce cru mythique est plébiscité par les plus grands chefs de la planète pour sa complexité unique.

Le Savoir-Faire du Soleil

Sa puissance aromatique ne doit rien au hasard.

Elle est le fruit d’un artisanat traditionnel méticuleux:

• La Cueillette Sélective: Les baies sont cueillies à la main une à une lorsqu’elles atteignent une belle couleur vert foncé, signe d’une maturité optimale.
• La Caresse du Jour: Étallés sous le soleil généreux du Cambodge, les grains sèchent naturellement pendant plusieurs jours. C’est cette étape cruciale qui va oxyder le péricarde et lui donner sa robe noire plissée si caractéristique.

Profil Aromatique

Il se distingue par des arômes profonds, puissants et intensément savoureux.

En bouche, son piquant chaleureux s’équilibre à la perfection avec des notes surprenantes d’eucalyptus et de menthe fraîche, laissant une longueur en bouche d’une finesse rare.

Le Poivre Noir de Kampot accompagne à merveille:
AgneauAnanasAspergesBoeufCanardCarpaccioChèvre ChaudCrustacésCuisine AsiatiqueFondue Moitié-MoitiéFondue VacherinFraisesFromagesGratinsHaricots VertsInfusionsLégumesMarinadesMelonOeufsPâtesPêchesPecorinoPoiresPorcPotagesRaclettesRisottoRizSalamisSaumonSoupesViandes BlanchesViandes GrilléesViandes RougesVinaigrettesVolailles …

Découvrez l’excellence du Poivre Noir de Kampot, une épice cambodgienne rare qui transforme chaque plat en expérience gastronomique.

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