Chaï Chnaing – Recette

Ce Chaï Chnaing revisite la traditionnelle boisson réconfortante à travers une sélection pointue de nos plus belles épices. L’alliance de la Badiane, du Curcuma et de la Cardamome Sauvage s’équilibre avec le piquant boisé du Poivre Noir de Kampot, le tout adouci par la rondeur du Sucre de Palme de Kampong Speu.

Ingrédients

2dl	Eau
3dl	Lait de Vache ou Végétal
2x	Etoiles de Badiane « Anis Etoilé »
1x	Bâton de Cannelle
1cc 1/2cs	Curcuma Longa « Poudre » ouCurcuma Longa « Copeaux »
3x	Graines de Cardamone Sauvage
3x	Clous de Girofle
7x	Grains de Poivre Noir de Kampot
	Sucre de Palme de Kampong Speu

Préparation

1. Mettez l’Eau et le Lait dans une casserole et portez brièvement à ébullition.
2. Retirez la casserole du feu.
3. Ajoutez la Bâton de Cannelle, les Etoiles de Badiane, le Curcuma Longa, les grains de Poivre Noir de Kampot, les Clous de Girofle et la Cardamone Sauvage.
4. Couvrez et laissez infuser ~10min.
5. Filtrez votre préparation et rechauffez la brièvement.
6. Servez et sucrez selon vos goûts avec le Sucre de Palme de Kampong Speu, du Miel ou l’édulcorant de votre choix.