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GreenPepper
Poivre Vert de Kampot "Grains"

Il se caractérise par ses arômes chlorophyllés, arrondissant son piquant pour laisser place à des notes de saveurs exquises.

Le Poivre Vert de Kampot est cultivé de façon traditionnelle et soigneusement récolté à la main. Les baies de poivre sont ceuillies jeunes et suivent aussitôt après, un processus de déshydratation leur permettant de conserver leurs saveurs et leur fraîcheur. Réhydratez le 8-10min dans un fond d’eau avant de l’intégrer à vos préparations.

BlackPepper

Il se caractérise par ses arômes puissants et savoureux, aux notes d’eucalyptus et de menthe fraîche.

Le Poivre Noir de Kampot est cultivé de façon traditionnelle et soigneusement récolté à la main. Les baies de poivre sont ceuillies mûres (vertes foncées), avant d’être séchées quelques jours au soleil.

Poivre Noir de Kampot "Grains"
RedPepper
Poivre Rouge de Kampot "Grains"

Il se caractérise par ses arômes fruités, suaves et piquants, aux notes mielleuses et boisées.

Le Poivre Rouge de Kampot est cultivé de façon traditionnelle et soigneusement récolté à la main. Les baies de poivre sont ceuillies à pleine maturitée (rouges) avant d’être séchées quelques jours au soleil.

WhitePepper

Il se caractérise par ses arômes frais et subtils.

Le Poivre Blanc de Kampot est cultivé de façon traditionnelle et soigneusement récolté à la main. Tout comme pour le Poivre Rouge de Kampot, les baies de poivre sont ceuillies à pleine maturitée (rouges) avant d’être séchées quelques jours au soleil. Ensuite une partie de la production est réservée pour suivre un processus de trempage durant toute une nuit. Ceci permet d’en retirer la peau (péricarde) et lui donner sa couleur claire, pour finalement être séché une dernière fois.

Poivre Blanc de Kampot "Grains"
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  • Histoire du Poivre de Kampot
    Son origine botanique est du genre Piper Nigrum, elle provient de la chaîne des Ghats occidentaux situés dans l’ouest du Kerala en Inde.L’histoire de la culture et du commerce du poivre est riche, pleine d’aventures, de voyages vers des terres inconnues et de construction de somptueux édifices grâce aux profits tirés de ce commerce. L’histoire du Poivre de Kampot n’est pas en reste, elle remonte à plusieurs siècles et est étroitement liée… Lire la suite : Histoire du Poivre de Kampot


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