Préparez-vous à une explosion de textures avec cette recette de perles de tapioca au lait de coco. Ce dessert joue sur les contrastes : …
Perles de Tapioca Lait de Coco à la Mangue & Poivre Rouge de Kampot – Recette Lire la suite »
Trésor ancestral d’Asie du Sud Est Continentale, le Curcuma Khmer (ou Curcuma longa) n’est pas qu’un simple condiment. C’est une véritable panacée, un pilier de la cuisine et de la médecine traditionnelle cambodgienne. Sa richesse réside dans sa concentration exceptionnelle en curcumine, ce pigment doré aux vertus miraculeuses, qui lui confère une puissance inégalée. Ce rhizome sacré agit comme un bouclier naturel, conjuguant de puissants effets anti-inflammatoires, antioxydants et digestifs.
Le Curcuma Khmer : L’Or Épicé du Royaume d’Angkor Lire la suite »
Le Sa(t)ch Ko Jakak est un plat cambodgien populaire de Brochettes de Boeuf Marinées à la Citronnelle (kroueng). Elles se
Sach Ko Jakak – Recette Lire la suite »
Vert, Noir, Rouge, Blanc… Ces mots évoquent plus qu’une simple palette de couleurs! Ils racontent l’histoire d’une même baie, récoltée
Mystère du Poivre… Vert, Noir, Rouge, Blanc: Quelles Différences? Lire la suite »
Voici une recette, très simple et rapide, de sauce crémeuse au Poivre Blanc de Kampot, parfaite pour accompagner des viandes
Sauce Crème Poivre Blanc de Kampot – Recette Lire la suite »
Le choix entre un Mortier et Pilon ou un Moulin à Poivre dépend de la texture désirée, de la libération
Mortier et Pilon vs Poivrier Lire la suite »
