Vert, Noir, Rouge, Blanc… Ces mots évoquent plus qu’une simple palette de couleurs! Ils racontent l’histoire d’une même baie, récoltée […]
Mystère du Poivre… Vert, Noir, Rouge, Blanc: Quelles Différences? Lire la suite »
Le choix entre un Mortier et Pilon ou un Moulin à Poivre dépend de la texture désirée, de la libération
Mortier et Pilon vs Poivrier Lire la suite »
On torréfie les épices pour révéler et intensifier leurs arômes et saveurs, les rendant plus riches, plus complexes et souvent
Pourquoi Torréfier les Epices? Lire la suite »
Le Poivre Rouge de Kampot se marie exceptionnellement bien avec le Chocolat, apportant des notes de cacao brut, florales et
Mousse au Chocolat & Poivre Rouge de Kampot – Recette Lire la suite »
Le Poivre de Kampot, trésor du Cambodge, est largement utilisé en Médecine Traditionnelle Khmère. Que ce soit pour ses vertus
Poivre de Kampot en Médecine Traditionelle Khmère Lire la suite »
Teuk Merik (ទឹកម្រេច) est une sauce cambodgienne emblématique de Kampot, mêlant Poivre de Kampot, Sel, Sucre de Palme et Jus
Teuk Merik – Recette Lire la suite »
