Le Curcuma Khmer : L’Or Épicé du Royaume d’Angkor
Trésor ancestral d’Asie du Sud Est Continentale, le Curcuma Khmer (ou Curcuma longa) n’est pas qu’un simple condiment. C’est une […]
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Mystère du Poivre… Vert, Noir, Rouge, Blanc: Quelles Différences?
Vert, Noir, Rouge, Blanc… Ces mots évoquent plus qu’une simple palette de couleurs! Ils racontent l’histoire d’une même baie, récoltée
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Mortier et Pilon vs Poivrier
Le choix entre un Mortier et Pilon ou un Moulin à Poivre dépend de la texture désirée, de la libération
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Pourquoi Torréfier les Epices?
On torréfie les épices pour révéler et intensifier leurs arômes et saveurs, les rendant plus riches, plus complexes et souvent
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Poivre de Kampot en Médecine Traditionelle Khmère
Le Poivre de Kampot, trésor du Cambodge, est largement utilisé en Médecine Traditionnelle Khmère. Que ce soit pour ses vertus
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Histoire du Poivre de Kampot
Son origine botanique est du genre Piper Nigrum, elle provient de la chaîne des Ghats occidentaux situés dans l’ouest du
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