Articles & Recettes: Poivre Noir de Kampot | Page 3 sur 3 | Chnaing - ឆ្ងាញ់

Poivre Noir de Kampot

Véritable pilier de notre sélection, ce Grand Cru se distingue par ses notes florales et son piquant noble.

Nous vous partageons nos méthodes pour libérer au mieux ses huiles essentielles, choisir le broyage idéal et oser des mariages surprenants, de la pièce de viande saisie aux fruits d’été.

Chaï Chnaing – Recette

Ce Chaï Chnaing revisite la traditionnelle boisson réconfortante à travers une sélection pointue de nos plus belles épices. L’alliance de la Badiane, du Curcuma et de la Cardamome Sauvage s’équilibre avec le piquant boisé du Poivre Noir de Kampot, le tout adouci par la rondeur du Sucre de Palme de Kampong Speu.

Histoire du Poivre de Kampot

Son origine botanique est du genre Piper Nigrum, elle provient de la chaîne des Ghats occidentaux situés dans l’ouest du Kerala en Inde.
L’histoire de la culture et du commerce du poivre est riche, pleine d’aventures, de voyages vers des terres inconnues et de construction de somptueux édifices grâce aux profits tirés de ce commerce.

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