La sauce Arrabiata aux Piments Oiseaux Rouges marie la tradition italienne à l’intensité des épices exotiques. Cette recette simple met en valeur la puissance du Piment Oiseau combinée à l’Ail frais. En plus d’offrir une véritable explosion en bouche, le piment stimule la production d’endorphines, transformant votre assiette de pâtes en un repas réconfortant et énergisant.
Facile 25min 4 Pers.
Ingrédients
| 800g | Tomates Pelées ou Concassées |
| 2-3 | Piments Oiseaux Séchés |
| 2gs. | Ail Frais |
| Basilic | |
| 4cs | Huile d’Olive |
| 1pinc. | Sucre de Palme ou Sucre Brun |
| Sel Marin |
Préparation
- Émincez finement l’Ail et écrasez légèrement vos Piments Oiseaux Rouges.
- Dans une sauteuse, faites chauffer doucement l’Huile d’Olive à feu doux. Laissez infuser l’Ail et les Piments pendant 3 à 5 minutes. Attention à ne pas brûler l’Ail pour préserver sa douceur et éviter l’amertume.
- Incorporez les Tomates Concassées et 1 pincée de Sucre de Palme. Assaisonnez de Sel Marin.
- Laissez réduire la sauce à découvert à feu moyen pendant environ 15 à 20 minutes jusqu’à obtenir une texture onctueuse et liée.
- Mélangez directement vos pâtes al dente (de préférence des penne) dans la casserole de sauce chaude pour qu’elles s’imprègnent parfaitement de toutes les saveurs piquantes.
Pour une expérience aromatique encore plus profonde et exclusive, ajoutez un tour de moulin de Poivre Noir de Kampot juste avant de servir au moment du dressage.
Ses notes florales et mentholées s’associent magnifiquement au piquant brut du Piment Oiseau Rouge et apportent une complexité unique à ce grand classique romain.
