Le Nhoam Svay (ou Naom Svay) est une Salade de Mangues Vertes cambodgienne rafraîchissante, caractérisée par un équilibre de saveurs aigres, sucrées, salées et épicées, et pleine de textures croquantes. Elle est généralement servie en entrée ou en accompagnement de viandes grillées ou de poisson frit.
Facile 15min
Ingrédients
| 2 | Mangues Vertes (non mûres) |
| 1 | Carotte |
| 1 | Citron Vert |
| 1cs | Sauce Poisson |
| 1cc | Sucre de Palme ou Sucre Brun |
| ½tasse | Crevettes Séchées |
| 1 | Echalotte |
| 1 | Piment Oiseau Frais |
| Menthe | |
| 1 | Oignons Verts |
| Basilic Sacré | |
| 2cs | Cacahuètes (non salées) |
Préparation
- Trempez les Crevettes Séchées dans ½ tasse d’eau pendant 30 minutes. Pelez et râpez les Mangues et la Carotte.
- Ciselez la Menthe, l’Oignon Vert, le Basilic Sacré et émincez l’Echalote.
- Egouttez les Crevettes et faites chauffer une petite poêle légèrement huilée pour les faire revenir rapidement afin de leur donner une belle texture croustillante.
- Mettez les Crevettes dans un mixeur, mixez les grossièrement et réservez. Si vous n’avez pas de mixeur sous la main, hachez les grossièrement au couteau.
- Dans la poêle, faites griller rapidement les Cacahuètes, retirez du feu et réservez.
- Dans un grand bol, mélangez le jus de Citron Vert, la Sauce Poisson, le Sucre et le Piment Oiseaux frais.
- Ajoutez les Echalotes, les Mangues, les Crevettes, la Menthe, l’Oignon Vert et le Basilic Sacré. Bien mélanger pour que tout soit homogène. Concassez grossièrement les Cacahuètes et saupoudrez en les assiettes avant de servir.
Selon vos goûts vous pouvez remplacer la Menthe par de la Coriandre.