Voici une recette, très simple et rapide, de sauce crémeuse au Poivre Blanc de Kampot, parfaite pour accompagner des viandes blanches ou du poisson.
Facile 10min
Ingrédients
| 1dl | Crème 25% |
| 1½dl | Eau |
| 80g | Echalotte |
| ½cube | Bouillon (légumes ou volaille) |
| 1cc | Poivre Blanc de Kampot |
| 1cc | Fécule Maïs |
| 10ml | Huile d’Olive |
Préparation
- Hachez l’Echalotte très finement et dans un mortier concassez le Poivre Blanc de Kampot. Dans une petite casserole, faites chauffer l’Huile d’Olive.
- Faites revenir les Echalottes avec le Poivre Blanc de Kampot, jusqu’à ce que les Echalottes soient translucides (ne pas les laisser colorer).
- Saupoudrez la Maïzena et mélangez, ajoutez l’Eau, la Crème et le Bouillon. Faites bouillir et laissez mijoter à feu doux jusqu’à la liaison (épaississement).
- Rectifiez l’assaisonnement et réservez.
Vous pouvez aussi faire cette recette, en déglacant avec 5cl de Vin Blanc, réduisez de moitié, ajoutez 5dl de Crème et substituez la « liaison fécule » par une nouvelle réduction de moitié… 🙂
