Le Chha Kh’nhei est un plat sauté cambodgien à base de viande (généralement du poulet , de l’anguille ou de la grenouille) et de gingembre, assaisonné de poivre noir, d’ail, de sauce soja, de sucre de palme et garni d’oignons verts ciselés. Le gingembre est pelé, coupé en julienne et cuit très brièvement afin de préserver sa saveur prononcée et sa texture croquante.
Facile 50min 2 Pers.
Ingrédients
| 400g | Filets de Poulet |
| 2cs | Sauce Soja Foncée |
| 2cs | Sauce aux Huîtres |
| 1cs | Poivre Noir de Kampot |
| 50g | Gingembre |
| 5 | Gousses d’Ail |
| 2cs | Sucre de Palme de Kampong Speu |
| 1 | Oignon Jaune |
| 2 | Oignons Verts |
Préparation
- Mise en Place : émincer les Oignons et les Oignons Verts, hacher l’Ail et couper le Gingembre en fine julienne, puis réserver.
- Préparez la marinade en mélangeant dans un bol la Sauce aux Huîtres, la Sauce Soja Foncée, le Sucre de Palme de Kampong Speu, le Poivre Noir de Kampot et le Sel.
- Emincez le Poulet finement.
- Versez la marinade sur le Poulet et mélangez soigneusement. Placez au réfrigérateur et laissez mariner pendant 30 à 45 minutes.
- Préchauffez 1 wok ou une poêle à feu vif et ajoutez l’huile pour la cuisson. Ajoutez le Poulet mariné et l’Ail haché dans le wok et faites sauter pendant 4 à 6 minutes, jusqu’à ce que le Poulet soit presque cuit.
- Ajoutez le Gingembre coupé en julienne dans le wok et continuez à remuer pendant 2 à 3 minutes.
- Incorporez l’Oignon émincé et continuez à remuer soigneusement pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.
- Retirer du feu et garnir d’Oignons Verts émincés.
- Servez avec du Riz et régalez-vous !
