Cette Salade d’Oranges à la Cardamome Sauvage marie la fraîcheur juteuse des agrumes aux notes camphrées et boisées de nos cueillettes.
Rehaussée par la douceur authentique du Sucre de Palme cambodgien, cette douceur légère et parfumée offre un instant d’évasion idéal pour clore votre repas.
Facile 20min 4 Pers.
Ingrédients
| 7 | Oranges |
| 1½cs | Eau Fleur Oranger |
| ½cc | Cardamone Sauvage (Moulue) |
| 40g | Sucre de Palme ou Sucre Brun |
| 1dl | Eau |
| Sucre Glace |
Préparation
- A l’aide d’un mortier écrasez finement 2-3 graines Cardamone Sauvage.
- Pelez les Oranges, séparez les quartiers, enlevez la peau blanche et reservez les zestes d’une ou deux Oranges. Mettez les quartiers dans un saladier, versez l’Eau de Fleur d’Oranger et saupoudrez avec la Cardamone Sauvage que vous venez de moudre.
- Vérifiez qu’aucune peau blanche n’adhère aux zestes et découpez les en fines lamelles.
- Versez l’Eau dans une casserole, faites y fondre le Sucre, ajoutez les zestes d’Oranges et laissez mijoter 4-5 minutes. Egouttez les zestes.
- Eparpillez les sur les Oranges et recouvrez d’une fine couche de Sucre Glace. Servez Frais.