Teuk Merik (ទឹកម្រេច) est une sauce cambodgienne emblématique de Kampot, mêlant Poivre de Kampot, Sel, Sucre de Palme et jus de Citron Vert, offrant un mélange unique de piquant, salé et acidulé, parfait pour accompagner des viandes, des fruits de mer ou des œufs.
Facile 5min
Ingrédients
| 2cc | Poivre Noir de Kampot |
| 1/2cc | Fleur de Sel de Kampot ou Sel de Mer |
| 1/2cc | Sucre de Palme ou Sucre Brun |
| 2cc | Jus Citron Vert |
Préparation
- Mélangez le Poivre Noir de Kampot, la Fleur de Sel, le Sucre de Palme et le jus de Citron Vert dans un petit plat peu profond et utilisez selon vos envies.
Utilisez cette sauce pour tremper (viandes/poissons grillés, fruits de mer, œufs, légumes crus, …) ou comme assaisonnement pour vos plats mijotés.
Selon vos goûts vous pouvez substituer le Poivre Noir de Kampot par du Poivre Rouge de Kampot ou le Poivre Blanc de Kampot.