La confiture de fraises au Poivre Noir de Kampot est une association exquise où les notes fruitées et florales du Poivre Noir relèvent le goût sucré de la Fraise, ajoutant une intensité unique et des saveurs complexes.
Facile 45min
Ingrédients
| 1kg | Fraises |
| 1cs | Poivre Noir de Kampot |
| 500g | Sucre de Palme de Kampong Speu ou Sucre Brun |
Préparation
- Lavez les Fraises avant de les égoutter, les équeuter et découppez-les quartiers. Les mettre dans un saladier avec le Sucre et le Poivre Noir de Kampot fraîchement moulu.
- Laissez macérer à température ambiante pendant au moins 1h30 pour que le Poivre Noir de Kampot infuse.
- Versez dans une casserole, de préférence en cuivre. Portez à ébullition et maintenez à petits bouillons 45 minutes, sans écumer.
- Versez dans des bocaux en verre que vous avez stérilisé au préalable, fermez hermétiquement avec un couvercle. Retournez les bocaux, laissez refroidir.